アスパラガスとサーディンのマリネ

3月の旬食材 アスパラガス 3月の旬食材 アスパラガス

旬の食材でかんたん健康ごはん

アスパラガスとサーディンのマリネ アスパラガスとサーディンのマリネ

調理時間10分

アスパラガスは穂先が締まっていて切り口がみずみずしく、茎は太くて真っすぐに伸びている物を選びましょう。 下ゆでの仕方 根元(3~4㎝)を落として皮の硬い部分をピーラーで薄くむく。鍋に湯を沸かして塩少量を加え、1分半ほどゆでたらざるに上げて粗熱をとる。

アスパラガスとサーディンのマリネ
あと1品にうれしい、魚の缶詰を使った下処理いらずの簡単マリネ。
1人分の栄養

エネルギー237kcal

タンパク質11.8g

脂質18.5g

炭水化物6.3g

塩分1.3g

材料2人分

アスパラガス
4本
オイルサーディン
1缶
赤玉ねぎ
1/4個
レモン
1/2個
しょうゆ
小さじ2
小さじ2
オリーブ油
大さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々

※農薬や防カビ剤不使用の物

作り方

  1. アスパラガスは下ゆでをして1㎝幅のななめ切りにする。穂先はそのまま残す。オイルサーディンは油を軽く切る。赤玉ねぎは薄切りにし、水にさっとさらす。レモンは半分をいちょう切りにし、残りは果汁を搾ってAに加える。
  2. ボウルに1を入れて和え、冷蔵庫で1時間以上味をなじませる。食べる際に好みで粗びき黒こしょうを振る。
レシピアドバイザー

管理栄養士
アボカド料理研究家
フードコーディネーター

緑川 鮎香 みどりかわ あゆか 先生
緑川鮎香先生 緑川鮎香先生

東京農業大学卒業。在学中よりアボカドの研究を行う。輸入食材を扱う食料品店の販売スタッフ、カフェレストランでの調理などを経て独立。Web、紙面にてレシピ開発、コラム執筆を行う。著書に「アボカドがあればごちそうレシピ」(SBクリエイティブ)。

ブログ:http://ameblo.jp/avocadocooking/

アスパラガスは穂先が締まっていて切り口がみずみずしく、茎は太くて真っすぐに伸びている物を選びましょう。 下ゆでの仕方 根元(3~4㎝)を落として皮の硬い部分をピーラーで薄くむく。鍋に湯を沸かして塩少量を加え、1分半ほどゆでたらざるに上げて粗熱をとる。