1. さつまいもさつまいもは皮をよく洗って1㎝角に切り、水に5分ほどさらす。
2. 生地づくりボールにAをいれ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。
3. 流しこみ水気をふきとった1のさつまいもを2に加えて軽く混ぜ、ココット皿にのせたカップに流しいれる。
4. 蒸す鍋にココット皿の1/3が浸かる量の湯を沸かす。3を湯の中にいれて蓋（布巾で包む）をし、弱火にして15分蒸す。
5. 完成粗熱がとれたらココット皿からカップを取り出す。（火傷をしないようにご注意ください。）

蒸し器の代わりに、鍋（またはフライパン）とココット皿を利用して蒸すことができます。蓋を布巾や手ぬぐいで包むことで、生地に水滴が落ちるのを防ぎます。

カップは丈夫な紙製のもの、またはお弁当用のアルミカップでも作れます。